对于小型餐饮服务行业,炉灶的灶头数目通常1～2个,风量≤4000m3/h,炉灶实际产生的油烟浓度通常在5mg/m3以下,标准要求油烟净化器的净化效率>60%,净化后油烟排放浓度<2mg/m3，在综合考虑风量、风压与安装现场的具体情况,可选用机械过滤或湿式净化设备。

        小型餐饮油烟净化器的风机要根据排烟管道的阻力大小来挑选,许多小型饭店通常选用轴流风机作为抽气动力,这仅适用于管道不长、弯头较少的排风器,且要定期清洗滤料,经常维护管理。

        小型餐饮行业用过滤式油烟净化设备适用于燃气、燃油炉灶,燃煤炉灶的烟气净化。